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烩梅干菜狮子头是一道经典的中式家常菜肴,下面是一份简单的做法供您参考: 材料: - 生猪肉糜:约500克 - 梅干菜:适量,提前泡软 - 葱姜蒜:适量 - 鸡蛋:1个 - 淀粉:适量 - 料酒:适量 - 酱油:适量 - 盐:适量 - 白胡椒粉:适量 - 鸡精:适量 - 食用油:适量 做法: 1. 将梅干菜泡软后,剁碎备用。将生猪肉糜放入大碗中,加入适量的葱姜蒜末、盐、白胡椒粉、鸡精、鸡蛋和一些淀粉,再加入少量的油和料酒。用筷子顺一个方向搅拌至猪肉糜有些粘性。 2. 将搅拌好的猪肉糜取出,用手搓成适量大小的狮子头。 3. 热锅冷油,下入狮子头,用中小火慢慢煎至两面金黄。 4. 锅中留底油,放入剁碎的葱姜蒜末爆炒,然后加入适量的泡软的梅干菜翻炒均匀。 5. 将煎好的狮子头放入锅中,加入适量的开水,淋上一些料酒和酱油。 6. 盖上锅盖,用中小火炖煮约15-20分钟,期间可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。 7. 炖煮至汤汁收浓,狮子头熟透后即可盛出,撒上少许蒜末提鲜。 8. 将炖煮好的狮子头和梅干菜放在同一盘中,趁热享用。 温馨提示:可以根据个人口味调整梅干菜和调料的用量,喜欢辣味的朋友可以加入适量的辣椒或辣椒油。同时,搅拌猪肉糜时顺一个方向搅拌可以帮助让狮子头口感更好。
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历史和人文时间:2025-05-22阅读:9212 2884条回答
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